“蒸好后，得用莲子、菊花和菱角煮成的汤浇至上去，一道享用。”
莲香淡然，雅致清爽，去除了鳜鱼的腥气，又为素口的莲蓬增添了肉味，一举两得。
这道菜教给了凝竹，覃宛就开始准备着下一道菜，依然是素口清淡型的。
先前覃家的招牌菜中，赛螃蟹和芙蓉鸡片最是受欢迎，其次是蒜泥白肉、叫花鸡和杏仁豆腐。
覃宛仔细分析了一下，宁远县的有钱人家口味偏素淡清爽，想必是在家里油腻腻的吃多了，总想在她这里吃些清口的，所以荷叶粉蒸肉、梅菜肉饼和回锅肉这些就相对没那么受欢迎。
而来她这的常客，都是手里有些闲钱，却又不够充裕的，遂点的也都是些价格更低廉的菜肴，重尝个味道，吃个性价比。
因而覃宛的新菜肴里，多换上了些口味清爽，成本又不算很高的食材。
比如把槐叶冷淘为主食的选择之一。
“青青高槐叶，采掇付中厨。”“碧鲜俱照箸，香饭皆苞芦。”
青碧槐叶簇簇细细，摘下来后，用清水煮开，再捞出来研细滤清，用面与过滤后的槐叶水揉和，切成饼或条，冰镇后就是一碗碧翠清爽的美餐了。
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